Aux manettes de La Ruelle depuis début 2009, Guillaume Veyssière s’est lancé un nouveau défi en reprenant cette élégante maison ! Originaire d’Angoulême, il revient chez lui après avoir fait ses armes chez les plus grands : Chez Bruneau à Bruxelles, au Cosi et au Candille sur la Côte d’Azur…
Avec plus de 15 années passées derrière les fourneaux, le jeune chef décline avec toujours autant de passion une cuisine qu’il veut avant tout gastronomique et originale. S’il aime surprendre, il aime tout autant faire plaisir !
Alors, prenez le temps de faire votre choix : produits du terroir et de la mer, fruits et légumes de saisons préparés avec goût, générosité et une bonne dose d’inventivité…